Fermeture d'une icône de la restauration à Québec
Le renommé restaurant Le Maizerets, emblème à Québec, ferme temporairement à Limoilou après 38 ans.
Malgré sa réputation d'offrir « la meilleure pizza à l'ouest de Rome », l'établissement connaît des difficultés.
Le chef propriétaire, Sébastien Leblond, a partagé ses préoccupations dans un podcast avec Gilles Parent.
La pandémie, les projets de tramway et l'échec de la vente du bâtiment ont influencé cette décision.
La restauration affronte des enjeux majeurs, avec des coûts en hausse, une crise de main-d'oeuvre, l'inflation et des mutations dans les habitudes de consommation, reflétant les défis persistants de l'industrie.
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