Les pizzas Salvatoré abandonnent leur aventure en épicerie

PUBLICATION

Maude Pelletier
20 avril 2024 (8h04)

L'épopée des pizzas surgelées introduites il y a un an par Salvatoré dans les supermarchés du Québec arrive à son terme, malgré leur performance commerciale satisfaisante.

Cette décision, annoncée par la direction de l'entreprise familiale, découle de désaccords internes et de préoccupations concernant l'image de marque.

La vice-présidente chargée de la communication, initialement favorable au projet, admet que les pizzas surgelées ont été bien accueillies en magasin.

Cependant, elle insiste sur le fait que ces produits ne correspondent pas à l'authenticité que l'entreprise souhaite offrir à ses clients, à savoir une pizza fraîchement préparée.

Cette décision survient alors que l'entreprise envisageait même d'étendre sa présence dans les grandes surfaces comme Costco.

Bien que le nombre de points de vente ait rapidement doublé pour atteindre 400, des réserves ont été exprimées en interne, en particulier par un membre de la famille dirigeante, qui considérait que la proposition de pizzas surgelées ne correspondait pas à la vision de l'entreprise.

Ce membre privilégie une approche mettant l'accent sur la fraîcheur des ingrédients et un service de restauration rapide.

Ce retrait progressif marque un tournant stratégique pour l'entreprise, qui, tout en reconnaissant la popularité des pizzas surgelées, décide de recentrer ses efforts sur son coeur de métier.

L'expansion continue des restaurants demeure une priorité, avec un réseau qui devrait atteindre 100 établissements cette année, dépassant les objectifs initiaux.

Cette croissance est principalement soutenue par des franchisés, qui représentent 75% des opérations.

Malgré la fin de l'aventure des pizzas surgelées, elle est considérée comme une opportunité d'améliorer la stratégie de l'entreprise plutôt que comme un échec.

Voici un aperçu des réflexions partagées sur ce sujet par un membre de la famille dirigeante sur LinkedIn :