Voici tout ce que vous ignoriez sur les steaks de Costco
Récemment, une vidéo a rapidement circulé sur les réseaux sociaux.
Elle met en scène un jeune homme décrivant le type de viande à acheter chez Costco.
Publiée le 17 juin par Nicole Berry, la vidéo présente son frère Tyler, donnant ses conseils pour l'achat de viande chez Costco.
Tyler explique que la plupart des viandes chez Costco sont attendries, nécessitant une cuisson spécifique.
Il note que l'emballage recommande une cuisson à 145 degrés Fahrenheit.
Parce qu'elle est attendrie, la viande peut être plus vulnérable aux bactéries, rendant la cuisson adéquate essentielle.
Tyler montre ensuite une pièce de viande sous vide sans instruction de cuisson, expliquant qu'elle peut être préparée de différentes manières sans se soucier de la cuisson.
La vidéo a suscité de nombreuses réactions, certains accusant Tyler de déplacer la viande incorrectement pendant qu'un employé la rangeait.
D'autres ont contesté les recommandations de Tyler sur la cuisson, affirmant n'avoir jamais eu de problèmes avec la viande attendrie.
Pour plus d'informations, le site canadabeef.ca est une ressource utile :
Pour que les consommateurs puissent distinguer le boeuf attendri mécaniquement au moment de l'achat, l'emballage doit porter une étiquette indiquant "attendri mécaniquement".
L'étiquette comprend aussi les instructions de cuisson indiquant que le boeuf doit être cuit jusqu'à ce que sa température interne atteigne 145 °F (63 °C) autant pour les biftecks que les rôtis, ce qui équivaut à une cuisson mi-saignante. Pour les biftecks, les instructions de cuisson recommandent aussi qu'on les retourne au moins deux fois pendant la cuisson afin d'assurer une cuisson uniforme (voir image A et image B), ce qui améliore la salubrité et la qualité gustative. Ces recommandations s'appliquent à tous les biftecks à griller ou à poêler, qu'ils soient attendris ou non. »
Source : Mon Fric
Un internaute lance un important avertissement concernant les steaks vendus chez Costco
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