En juillet 2023, trois frères et leur père ont lancé un projet en mémoire de leur mère, Denise, emportée par un cancer du sein, en ouvrant un restaurant baptisé en son honneur.
Frédérick Forcier, avec plus de 25 ans d'expérience dans le secteur de la restauration et co-propriétaire du Shaker, a quitté New York en 2009 pour être auprès de sa mère malade.
Le restaurant, avec un logo caricatural de Denise et des couleurs choisies en son honneur, a finalement ouvert ses portes en novembre 2023.
Récemment, l'établissement a créé l'événement en ligne en annonçant la rénovation de sa terrasse, qu'ils ont décrite comme l'une des plus belles de la ville. Cette nouvelle terrasse, pensée pour attirer aussi bien les adultes que les enfants, a suscité beaucoup d'enthousiasme parmi les habitants de Shannon, à Québec.
